El Serviciu Públicu d’Empléu del Principáu (Sepepa) amplió la so ufierta formativa nel ámbitu de la hostelería y el turismu cola incorporación de dos nueves especialidaes venceyaes a la cultura sidrera asturiana: camareru escanciador y sumiller de sidra asturiana.
Estes titulaciones, yá aprobaes ya incluyíes nel Catálogu d’Especialidaes del Serviciu Públicu d’Empléu Estatal (SEPE), respuenden a una demanda histórica del sector hosteleru asturianu. El so oxetivu ye facilitar a les empreses la contratación de profesionales cualificaos, capaces d’asesorar a la vecería na elección de la sidra más afayadiza pa cada menú y de sirvila en condiciones óptimes.
El conseyeru de Ciencia, Industria y Empléu, Borja Sánchez, participó na presentación d’estes nueves especialidaes xunto cola directora xerente del Sepepa, Begoña López, y destacó’l so calter pioneru nel contestu español y européu: “Nun esiste nenguna acreditación similar n’España nin n’Europa. Esta iniciativa apurre un gran valor a la sidra asturiano y a les conocencies necesaries pa escoyela y sirvila correctamente”.
Al so xuiciu, esti tipu de formación non solo ameyora la cualificación del personal, sinón que tamién respuende a una necesidá urxente del sector. “Les sidreríes treslládennos que cada vez ye más difícil atopar escanciadores cualificaos. Estes especialidaes busquen profesionalizar una ocupación mui valorada n’Asturies y que contribúi a la imaxe que proyectamos énte los turistes”, añedió.
Darréu, detállense les principales característiques de los dos nueves especialidaes formatives:
Camareru escanciador
La formación va tener una duración de 240 hores y va tar abierta a cualquier persona comenenciuda, ensin requisitos previos, lo que va dexar que cualquier persona interesada pueda optar a esta especialización. L’alumnáu va aprender la técnica tradicional d’escanciáu dende botella siguiendo los cánones profesionales, de la que va adquirir conocencies sobre’l productu y el so procesu d’ellaboración.
Estes conocencies dexarán-y esplicar l’orixe y les característiques de la sidra asturiana, asina como responder con solvencia a les entrugues de la vecería.
Los conteníos se estructurarán en cuatro módulos sobre’l suministru y la reposición de la bébora, la so rotación y el so tratamientu pa garantizar un serviciu correctu nos establecimientos hosteleros.
Sumiller de sidra asturiana
La formación va constar de 435 hores distribuyíes n’ocho módulos. P’aportar a esta especialidá va ser necesariu cuntar col títulu d’ESO, FP básica o un certificáu de profesionalidá de nivel 1 o 2. Los conteníos van dexar al alumnáu planiar, entamar, dirixir y coordinar el serviciu de sidra n’establecimientos hosteleros, mesmo qu’apoderar técniques de cata y maridaje, conocer los distintos tipos d’esta bébora y asesorar a la vecería na so elección.
Los conteníos distribúyense n’ocho módulos diseñaos pa capacitar al alumnáu na planificación, organización, dirección, supervisión y coordinación de toles actividaes rellacionaes col serviciu de sidra na hostelería.
La collaboración del grupu Crivencar-Tierra Ástur col Sepepa foi clave nel diseñu de los módulos formativos, pa los qu’apurrieron la so esperiencia na definición de los conteníos que se van impartir.
