La cultura sidrera asturiana va ser la candidata que va presentar España en marzu de 2022 énte la ONU pa la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) pa la so inclusión na Llista Representativa del Patrimoniu Mundial Inmaterial. El Conseyu de Patrimoniu Históricu Español tomó ayeri esta decisión, a propuesta de la Conseyería de Cultura, Política Llingüística y Turismu del Principáu, na so reunión semestral celebrada en Menorca.
L’alcuerdu supón un pasu decisivu pa llograr el reconocimientu de la Unesco, dempués de más d’ocho años de trámites que s’aniciaron colos preparativos pa la declaración de la cultura sidrera como bien d’interés cultural inmaterial, recoyida nel decretu 64/2014, del 11 de xunetu. Dempués, el Gobiernu del Principáu constituyó un grupu de trabayu, formáu por representantes de la denominación d’orixe protexida (DOP) Sidra d’Asturies, antropólogos, historiadores y estudiosos, que s’encargó d’ellaborar el espediente técnicu analizao agora pol organismu encargáu de seleccionar les candidatures españoles a patrimoniu mundial inmaterial.
La so inclusión contribuiría de mou decisivu a esparder el respetu por unes práctiques y tradiciones qu’otorguen sostenibilidá al mundu rural de nueso. El reconocimientu tamién ayudaría a revitalizar les actividaes agraries ligaes a la producción de la bebida y a dinamizar el sector, amás d’impulsar les actividaes turístiques y hosteleres.
Los argumentos clave que xustificarían la inclusión de la cultura sidrera na llista de patrimoniu inmaterial son los siguientes:
- La sidra nun ye namás un productu fundamental de la economía asturiana, sino tamién un referente simbólicu, parte consustancia de la identidá colectiva y de una cultura con personalidá propia, diferenciada de les otres zones europees productores.
- La cultura sidrera inclúi un conxuntu de práctiques vinculaes a procesos de producción, distribución y consumu que se vienen desenvolviendo, al menos, dende l’Alta Edá Media.
- La sidra favoreció a lo llargo del tiempu rellaciones y vínculos ente un productu de la tierra d’orixe campesín, un territoriu y una población. Desenvolviéronse conocimientos locales y desplegáronse práctiques xeneradores d’espacios de produccción y de consumu que persisten anguaño.
- L’escanciáu, manera típica y esclusiva de servir la sidra, ye la práctica qu’aporta mayor grao de diferenciación.
- El conxuntu de práctiques ligaes a la cultura sidrera supón un elementu identificador de lo asturiano y ún de los sos principales emblemes. Amás, estimula la formación y el refuerciu de vínculos sociales que dan pertenencia y continuidá a la comunidá.
- La cultura de la sidra ye un exemplu de respetu ente individuos, grupos y comunidaes. Tanto nes sos maneres tradicionales como nes adaptaes a los nuevos tiempos, el consumu del caldo rexonal faese de manera comunal y favorez l’alcuentru de persones de procedencies y sectores sociales diferenciaos.
- La sidra como símbolu y productu de la mazana llévanos a una paisaxe natural cuyo respetu forma parte de la identidá asturiana. Asína, la combinación de tradición y adaptabilidá de la cultura sidrera ta nel exe d’estratexes de desenvolvimientu sostenible.
